健康囤年货指南：营养专家教你科学备年货

春节将至，囤年货成为许多家庭的必备环节。如何健康科学地囤年货，才能让家人吃得健康，过个安心年？科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋建议，囤年货需注意以下几点：

主食方面，应优先选择杂粮，例如五谷杂粮等，粗杂粮富含多种营养素和纤维素，有助于控制血糖，建议与精白米面搭配食用，并注意多样化。

食用油不宜过量囤积，因为油脂易受光照、高温影响而氧化酸败，储存时应避免放置在光照强、温度高的环境中。

肉类选择应多样化，包括禽类、畜类、水产类等，储存时建议切成小块冷冻，避免反复解冻，影响肉质。

蔬菜方面，绿叶蔬菜不宜囤积过多，建议购买3天左右的量；其他蔬菜如豆角、茄子等可储存4-5天，土豆、胡萝卜等储存时间更长。

水果储藏需分类，草莓、葡萄等室温下保存时间短，应适量购买；苹果、柑橘等保存时间较长；热带水果如香蕉、芒果则不宜冷藏。

调味料的用量通常较少，建议种类丰富，以满足多样化烹饪需求。

饮料方面，应尽量选择低热量健康饮品，例如无糖茶、白开水、纯果汁等，并建议少饮酒或不饮酒。

干货如香菇、银耳等，不易变质，但储存时应注意密封、干燥，避免受潮。

零食方面，建议选择奶类、坚果类等健康零食，但也要适量食用。